【どっちがおすすめ?】生酵素と酵素の違いーわかりやすくご紹介

いろいろなサイトが、口をそろえて言うのが「酵素はおすすめできない!」「生酵素がおすすめ!」ということ…でも、実際なんで?と思っているかたも多いはず。

実際、「生酵素」のほうがおすすめなのですが、その理由をご紹介していきます!

ポイントはどちらのほうが効果を発揮してくれるのかということです!

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酵素・生酵素の【よくあるQ & A】|よくある質問に徹底回答

生酵素と酵素の違いは加熱処理の有無

最近よく耳にする生酵素。「生」と付くからには、何かしらメリットがありそうだけれど、一体何が良いのか、悪いのか、よく分からないというのが正直なところではないでしょうか。

「酵素」と「生酵素」には一体どのような違いがあるのか。

結論から言うと、熱処理をしているか、していないかの違いなのです。

酵素は熱に弱く、48度を超えると失活してしまうため、生酵素を摂取するには加熱調理のしていない、生野菜や果物などから摂取する事が可能です。

つまり、飲料タイプの酵素ドリンクは、法律で加熱処理もしくは同等の殺菌処理が義務づけられているため、ドリンクタイプで生酵素というのは通常あり得ません。

生酵素は加熱殺菌処理をしていないものを言うため、サプリメントなどが主流となっています。

酵素サプリは加熱処理をしている

「酵素サプリ」は栄養素をギュっと閉じ込めるために、高温で処理しています。

酵素は低温では不活性で、良い温度になると反応速度が上がり、逆に48℃以上の高温になると失活し、活動を停止してしまいます。一度でも高温で加熱をしてしまうと、次にいくら温度を下げても活動が蘇る事はありません。

そのため、「酵素サプリ」では生きた酵素は摂取できません。

生酵素サプリは非加熱処理で作られている

先に紹介した「酵素サプリ」と異なり、「生酵素サプリ」では、フリーズドライ製法などの非加熱処理でサプリメントに凝縮しているため、酵素の活性が失われていません。

酵素とは?

酵素は私たちの体のなかで起こっているさまざまな化学反応を促進するたんぱく質です。食物を消化分解するほか、呼吸、運動、自然治癒力までも左右する、とても重要な働きを担っています。

人間を含む動物、微生物は、体のなかでそれぞれが生きていくために必要な酵素を作っているのです。

その酵素は体内で作られ、消化酵素と代謝酵素の2種類に分けられます。

消化酵素は食べ物を消化し、必要な栄養素をとりこむ働きをしています。唾液、膵液などの消化液に含まれるほか、腸内微生物も消化酵素を作り出します。

また、代謝酵素は栄養素をもとに身体の各細胞を作ったり、呼吸や運動に欠かせない化学反応に関わっています。さらに、老化を防ぎ、毒素を解毒し、免疫力や自然治癒力にも働くなど、生命に関わる重要な役割も担っています。

酵素ドリンクはオススメできない

日本で清涼飲料水を販売するには、法律で「65℃で10分間加熱する方法又はこれと同等以上の効力を有する方法で行うこと」と殺菌処理が義務づけられています。もちろん、酵素ドリンクも同様です。

しかし、酵素は熱に弱いため、65度で加熱殺菌処理を行う事で失活してしまいます。

そのため、ドリンクタイプで生酵素というのは通常あり得ません。わずかながらの力も、消化器官内の過酷な環境下で、酵素自体がばらばらに壊され、そのまま小腸から吸収されてしまうため、体内で活性を持つことは夢の、そのまた夢。

そのため、酵素ドリンクの場合、酵素本来の働きは期待できず、お勧めはできません。

生酵素と酵素の違いのまとめ

・酵素が生きているか死んでいるかの違い

・熱処理の有無の差

・酵素ドリンクは知識を持って選びましょう

生酵素と酵素の違いを一言でいえば「酵素が生きているか、死んでいるか」の違いです。

酵素は種類にもよりますが、65度以上になると活性が失われます。つまり、酵素が死んでしまっている状態という事です。

「それならば生きている酵素だけを摂取すれば良いじゃない!」と考えがちですが、商品の形態、例えばドリンクなどでは法律で加熱処理が義務付けられているため、一般的な酵素ドリンクでは、加熱処理がなされています。そのため、本来の酵素の働きは期待できません。最近では熱に強い酵素を使った酵素ドリンクも発売されているので、効果や目的、服用方法などをしっかりと確認し、知識を持って選択・服用していきましょう。

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